A Comer...

Receta económica de hoy y algunos consejos

Hola estimado público lector, vamos a hacer de esta sección, un lugar agradable,

lo más maravilloso que tenemos como humanos, es la apreciación de varios deseos

que aplicamos y obtenemos de nuestra vida interna y nos hacen vibrar:

Mediten ¿Cuáles?

Uno de tantos deseos, que gracias a DNS, he podido en vida cumplir son:

¡Sin maestros, aclaro y sólo, con muchísimo empeño personal!

- Tocar música (Teclado, con un repertorio escogido por su servidor con más de 300 melodías)

- Escribír (Tengo poemas que desde niño he realizado aunque me faltan todos por pasar a éste

blog, los que pueden ver son los escrítos ahora en día)

- Aprender Computación e Internet (Sólo, y lo he logrado con un super esfuerzo, en muy buen plan)

- Cocinar mmm (con una muy poca ayuda de niño por mi Mamá, a través de los años, continúe sólo, desde pequeño hubiese querido ser Chef, sin embargo la vida, me llevo por otros destinos y después ya no tuve posibilidad física ni económica, pero llegué a preparar cenas para 50 personas y alguna ocación me propusierón hacer banquetes, pero la

parte física me lo impidió, cosas de la vida, uno de mis proyectos a corto plazo: tengo para quienes saben; un sonido para fiestas en el que, a partir del año presente incluí gran

tecnología aprendida de Internet, y ahora continuré con los complementos que cualquier persona necesite para hacer una fiesta, entre tantos, ¡Ya tengo quien haga banquetes! jajaja, que no es por demás ayudar ¡Yupy!

(perdón la auto-publicidad, si lo requieren, vean la sección Contrata Profesionales o en el enlace de éste mismo blog en las etiquetas, parte derecha)

Pondré el ejemplo hoy de la comida.-

Comer, es disfrutar, sabores, colores, olores y adorno del platillo, todo cuánto abarca

ese momento tan delicioso...................es un deléite disfrutar por ejemplo un ménu de:

1.- Entrada Ensaladas o Cocteles

Una ensalada de “Surimi con salmón”

Un Coctel de Camarón

2o tiempo: Sopas o Cremas

Una sopa de tortilla - fideo - cebolla ó

Crema de espárragos - a la poblana - champiñones etc.

3o tiempo: Plato Fuerte

Unas pechugas a la poblana o cordon blue

acompañadas con frijoles refritos bayos con queso rayado o añejo espolvoreado y totopos

Un delicioso filete de pescado acompañado de ensalada “Cesar”

Unas milanesas de “Res” acompañadas de ensalada “Rusa”

4o tiempo: Postre

Postre de crema con mermelada de fresa, zarzamora etc. poca azúcar y galletas que quieran...

Musse de Mango - chocolate - fresa etc...

Un delicioso pastel

Y como parte final:

Un delicioso café con crema

A poco ¿No se les antojó?

Y cada uno de ellos los prepáro yo, jajaja.

Iniciare próximamente con los ingredientes y preparación de un menú de éstos.

Pueden suguerir ok?????

Ahora dentro de Recetas Económicas

Inicio también la sección de “Consejos”

Que aunque son los de la abuela, los escuchados, los de iniciativa propia o cualquier otro,

son de mucha utilidad cuando los conocemos, por ejemplo: Las porciones de cada ingrediente:

Personalmente calcúlo lo que quiero, no lo que específicamente dice la receta, o cambió

ingredientes por otros, dicen: “El mejor cocinero, es aquél que, con lo que tiene, prepara

una delicia” Y es totalmente cierto, yo he cambiado sopas a ensaladas por citar uno.

Entonces, consejo de hoy: “Cuidados para un Sartén de Teflón”

Realmente los sarténes de “Teflón” son muy importantes en como cuidarlos, saben que un buen sartén es aquel al que no se le pega nada, jajaja y, a ti, ¿Te falta Tefall? No es publicidad, pero sí es bueno, por ello, apenas decubrí después de años como cuidarlo, verán:

Aunque esta labor parece muy sencilla, existen consejos prácticos mencionados por el fabricante y amas de casa, Normalmente no necesitan lavarse, (cosa que ya sabía, no creía jaja) sólo limpiar con una servilleta dejando una fina capa de aceite comestible no  degradado. aumenta la vida útil del sartén y es medida de seguridad para no descamar el antiadherente, es conveniente lavarlo una de cada 5 a 10 veces de uso, después de utilizar especias de olor o sabor fuerte, pero tomar algunas precauciones. Se lavan con esponja

suave, EVITA elementos abrasivos, deja escurrir y utiliza servilleta de papel para secar. Si se utiliza otro tipo de elementos, se le estará retirando el antiadherente. Con bajas temperaturas, el aceite no se degradará y bastara limpiarlo con una o más servilletas de cocina ya frío,

(la flama) si se calienta mucho espera que enfría, después de todo  ello, dejalo hacia abajo para que el polvo no se adhiera o con tapa puesta.

Luego de usar el sartén, se debe de limpiar, si existe aceite degradado, (que se utilizó mucho) si calientas una pieza de alimento se pegará, con el tiempo el aceite degradado (usado) se pone gomoso, es el cochambre, el más elegante o caro de los sartenes lo formara.

¿Como retirarlo?

Cuando es poco, poner agua hirviendo, por dentro y fuera con esponja y poco de jabón

lavar y enjuagar con agua caliente. Manchas de exterior genial con fibra ajax (las redondas pequeñas que valen $1.00 jaja una maravilla para limpiar lo que sea)

Las manchas interiores se retiran colocando agua y un chorro de cloro o clarasol con vinagre blanco se lava enjuaga y listo. En casos extremos se puede utilizar sal de mesa o  cocina para frotar el interior cuando el sartén este caliente para ablandar el cochambre, después se elimina la sal, lavar y listo.

¿Que tal los consejos?

También los hombres podemos ¿No?

se busca pareja jajaja a ver si ya pega...

¿Que comeremos hoy, que sea diferente?

Tacos Especiales

La comida, como he comentado antes, es un deleite, normalmente en fines de semana,
se antoja una comida diferente a la que a diario estamos acostumbrados, suponiendo
que tu comida del diario es la normal:
Sopa, Arroz Guisado Postre

Este fin de semana se antoja algo distinto, entonces prepararemos:

Tacos que en algunos lugares son llamados "Gringas"
Ingredientes:
1 kg de Bisteces de puerco
2 cucharaditas de mostaza para untar los bisteces
2 limones enteros a la mitad
300 gms de Queso amarillo Rancherito o Chambourcy
(según el gusto Oaxaca o Manchego, el ideal Amarillo Chambourcy)
1/2 kg de Jamón cortado en cuadritos
1/4 kg Tocino cortado en cuadritos
4 cebollas medianas cortadas en media luna y en rodajas
1 1/2kg de Torillas de Harina (según el gusto, o de maíz)
Salsa Inglesa
Jugo Maggy

Salsa al chipótle o rajas

Algunos consejos que les daré de las recetas, aunque momentáneamente pareciéran de
ingredientes caros, a la larga resultan baratos por ahorradores gracias a su buena calidad.
Por ejemplo, cocinen con aceite de oliva se necesita poco, la comida sabe super diferente, no
hace daño porque es puro, y a la larga dura más que 1 litro de aceite marca la que quieran...
¿Lo dudan, prueben?

Los consejos son basados en una dieta personal para ayudar a bajar el colesterol, de hecho
si la quieren completa preguntenme y se las doy. Baja de volada los niveles altos.
Espero sugerencias.

Nuestra finalidad de la sección, son recetas económicas, poco a poco las escribiré, pero hoy,
vamos a darnos un delicioso gusto "Preparando una Gringa"
(de carne y hueso jaja para comerse)

Las recetas están consideradas para un promedio de 4 a 6 personas según su hambre:

Tal cual, hagan la preparación:
En un sartén a fuego medio, pongan un chorro de aceite de oliva, (de 3 a 4cucharas soperas)
frían los bisteces con un poco de mostaza untada por ambos lados, freír no mucho solo que se
cuezan, si son la mitad, espriman el jugo de un limón, agregar un chorrito de salsa inglesa y otro de jugo maggy (aproximadamente 1 cucharita de c/u) recuerden: El sabor no es la porción exacta, es la deseada,  y dejen el otro limón para la otra mitad de bisteces siguiendo los mismos pasos.
Separen todos los bisteces.
En el mismo sartén sin aceite pongan el tocino, el jamón y la cebolla, todo a freír, sólo en caso que lo vean muy seco agregar un chorrito de aceite de oliva pero el tocino suelta grasa por ello es
recomendable no agregar más.
Separen lo freído.
Cuando ya estén todos listos para disfrutar, en un sartén grande, pongan todos los ingredientes
a fuego lento, y agregar el queso amarillo por encima revolviendo y agregando otro poco, hasta
que tenga el queso suficiente, a parte calentar en un comal las tortillas y ya
¡Todo listo, a saborear!
La salsa está en la receta de "Tacos de atún"

¿Que recomendar de tomar para ésta delicia?

Una rica, fría y deliciosa Coca Cola haaaaa....

y hasta morir jajajaja

Ensalada de Surimi y Salmón

Ensalada de salmón

Ingredientes:
2 a 3 latas de salmón con verduras
3 barras de surimi
1/2 lechuga
Galletas: Saladas, Tostacream, Ritz o las que quieran.

Preparación:
Cortada lavada y desinfectada la lechuga en pedasitos pequeños y el surimi en cuadritos
agregar todo en un recipiente y listoooo!!!!!!!
Fácil rápido sencillo.
La combinación de los ingredientes anteriores son muy sabrosos. (el surimi se come tal cual)

Pechugas deliciosas y rápidas

Para mis queridos lectores, hoy les daré una receta que a parte de ser económica y si se trata
de una comida o cena especial, ésta misma es el acompañante perfecto para ese momento:

Demos el menú posible para la comida o cena que acompañe este platillo delicioso como
ejemplo, se recomienda acompañar con un rico pan de su gusto, pan integral, negro etc:

Primer tiempo
Spaghetti - blanco o rojo

Segundo tiempo
Pechugas al chipotle con Brócoli

Tercer tiempo
Pastel

Tiempo de preparación: Rapidísimo
Supongamos que ya tenemos el spaghetti preparado, el brócoli cocido y las pechugas previamente freídas. Únicamente haremos la salsa con la que bañaremos las pechugas.

Ingredientes para la salsa al chipotle: (Para 6 a 8 personas)

1 Barra de mantequilla chica completa, la marca que usen regularmente
1 Latita chica de chiles chipotles (Recomiendo la costeña - por sabor jajaja o la que les
   guste)
1/2 Lt de crema alpura
1 Cucharita de Knorr Suiza

Preparación:

En la licuadora vaciar todos los ingredientes, licuar y ¡Listoo! calentar antes de servir en
el microondas.

Consejos:
Sobre La Crema "Alpura"
Así como los secretos que aplicamos en nuestras experiencias diarias, también en la cocina
existen secretos importantes para dar ese toque perfecto, por la "Marca" de los ingredientes
que utilizamos, en el caso por ejemplo de la crema alpura, alguna vez, ¿han preparado con
crema "Lala" el spaghetti? ¿Cuáles son las consecuencias? si se sirve de inmediato, medio
estará bien, de lo contrario ¿han notado que la consistencia es mala? es por la misma crema,
por ello es mejor la alpura, y a diferencia de lala, si nos quedára un poco seco, agregamos un
chorrito de leche y queda perfecto.

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